El jugo de tomate lubrica las máquinas
Por Rick Fantasia*
Los derivados del tomate como el kétchup o las salsas son consumidos en todo el mundo desconociendo su origen y su proceso de producción. El concentrado de esta fruta, una industria pionera en el uso de las cadenas de montaje, fue considerado el alimento del “hombre nuevo” glorificado por el fascismo.
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En el centro del Valle de Sacramento, California, en la sala de un restaurante adornado con osos y cobras disecados, un hombre muerde su hamburguesa frente a una botella de kétchup. Chris Rufer, dueño de la Morning Star Company, reina en el sector mundial del tomate industrial. Con solamente tres...
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