Pesadillas en la cocina

Por Alexia Eychenne*

En la gastronomía, la violencia ya forma parte del ambiente laboral.Jóvenes cocineros padecen abusos físicos y verbales en todo tipo de establecimientos, de bistrós a restaurantes galardonados. Pese a los intentos de algunas organizaciones, se necesita una regulación oficial.

Gustavo Cimadoro (instagram.com/oldemar_cimadoro)

* Periodista.

Traducción: María Eugenia Villalonga

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